POLLO AI PEPERONI ALLA ROMANA

Per questo fine settimana vi lascio una ricetta di un secondo piatto estivo molto saporito, il pollo ai peperoni alla romana, una ricetta semplice semplice da fare, e molto gustosa.

Ingredienti per 4 persone:
1,5 kg di pollo
3 peperoni
3 pomodori maturi
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
olio extravergine d’oliva

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 45 min
Tempo totale: 1 ora

Preparazione:
Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semini e le costine bianche e tagliateli a listarelle. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a tocchetti. In una padella dai bordi alti far scaldare l’olio con l’aglio, unire i pezzi di pollo precedentemente lavati e asciugati e farli rosolare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco, quindi aggiungere i peperoni e i pomodori e salate.

Far cuocere il pollo ai peperoni con un coperchio per circa 45 minuti a fuoco moderato, togliendo il coperchio gli ultimi minuti. Servire il pollo ai peperoni alla romana nei piatti con il sughetto di cottura e accompagnate il tutto con del pane caldo perchè la “scarpetta” è d’obbligo